L'HISTOIRE
L'édifice témoigne d'une tradition de près de 150 ans en matière d'éducation, puisque ce type d'école, à l'origine du réseau des écoles de rang, a desservi l'ensemble du territoire rural québécois de 1829 à 1964. Durant cette période, des élèves de tous âges les fréquentent. Ils se partagent alors une seule classe et ils bénéficient de l'enseignement d'une seule institutrice. Cette dernière, qui assume la lourde tâche d'enseigner à sept niveaux, habite très souvent un logement aménagé dans l'école et doit l'entretenir. Ainsi, à Saint-François, un logement était aménagé à ces fins dans les combles.
LE PATRIMOINE
L'école de fabrique de Saint-François érigée il y a plus de 150 ans est classée monument historique en 1957. Deux ans plus tard, le bâtiment est déménagé sur son emplacement actuel. L'ancienne école de fabrique est entièrement restaurée en 2013 et constitue aujourd'hui un joyau du patrimoine bâti dans le centre institutionnel de la municipalité de Saint-François-de-l'Île-d'Orléans.
L'ÉCOLE
Le bâtiment est divisé en deux parties : la partie nord-ouest servait de salle communautaire (appelée la salle des habitants) qui héberge aujourd'hui la confiserie, alors que la classe occupait la partie sud-est. Les deux portes de la façade rappellent cette double fonction. Ainsi l'une des portes donne accès à la classe et l'autre à la salle communautaire. L'école témoigne donc des premiers efforts de scolarisation du milieu rural ainsi que de la nécessité pour les paroissiens de se rassembler pour débattre des questions concernant la collectivité.
MLLE SUNDAE
En 2021, la Confiserie lance une nouvelle gamme de produits glacés avec l’ouverture de sa crèmerie Mlle Sundae. La glace molle “à l’italienne” et le sorbet à la framboise de l’Île d’Orléans sont préparés avec soin par nos maîtres glaciers. Mlle Sundae vous attend à l’arrière de l’ancienne école avec une vaste sélection de produits.
C’est dans la cour de récré que ça se passe!
LA CONFISERIE
L'école de fabrique reprend vie avec l'ouverture de la Confiserie de la Vieille École en 2011. La Confiserie propose une vaste gamme de bonbons artisanaux, de chocolats fabriqués entièrement à la main avec des produits de cacao de la plus haute qualité ainsi que des fudges à l'ancienne. Retombez en enfance en savourant les délices de la Confiserie de la Vieille École!
